<質問>
> FC2ブログの左カラムに表示される最新記事の
> 記事のリストの後ろに表示される投稿月日を消したいんですが、
> どうすればいいんでしょうか?

管理画面で環境設定の・プラグインの設定をクリックして
最新記事の編集でHTML編集をクリックして
その中の
(<%recent_month>/<%recent_day>)を削除して
設定をクリックします。
それで、消えるはずです。

意味は、
<%recent_month>の部分が月で
<%recent_day>の部分が日の意味です。

なお、間違ったときのために、いつでも元に戻せるように
念のため元のHTMLタグをメモ帳などに貼って
バックアップしてから、作業をしてくださいね。

以上、参考にしてください。